Thunfisch ist in jeder Fitness Küche ein echter Dauerbrenner. Schnell zubereitet, lassen sich aus diesem Muskelaufbau-Klassiker unteranderen herzhafte Thunfischfrikadellen mit Low Carb Pommes zubereiten. Unser Fitness Rezept löst auch bei dir wahre Glücksgefühle und ein kulinarisches Wohlbefinden aus, wenn unsere saftigen und spannend gewürzten Kohlrabi Pommes auf knusprige Thunfischfrikadellen treffen. Fit mit Plan zeigt dir, wie diese Prachtstücke gelingen.

Zauber auch Du ruck, zuck hausgemachte Thunfischfrikadellen mit delikaten Low Carb Pommes aus Kohlrabi auf den Teller, die deine ganze Familie begeistern werden.
Trau dich! Wir von Fit mit Plan zeigen dir Stück für Stück wie Du die nahrhaften Thunfischfrikadellen zubereiten musst.

Zutaten für das Fitness Rezept: Thunfischfrikadellen mit Low Carb Pommes

• 700g Kohlrabi (dieses entspricht einer handelsüblichen Menge von zwei Stück)
• 300g Thunfisch in Wasser (dieses entspricht einer handelsüblichen Menge von zwei Dosen)
• 125g Vollkorn-Haferflocken (Instant-Haferflocken oder handelsübliche zarte Haferflocken)
• 50g Gemüsezwiebel (dies entspricht einer handelsüblichen Bio-Zwiebel aus dem Supermarkt)
• 6 ml Olivenöl
• 6 Eiweiß (diese Menge entspricht etwa 200ml Eiklar)
• 2 Hühnereier (es werden die Volleier mit Eigelb und Eiweiß benötigt)
• Salz, gemahlener Pfeffer & Petersilie nach persönlicher Präferenz

So solltest Du bei der Zubereitung der Thunfischfrikadellen mit Low Carb Pommes vorgehen

Zubereitung Thunfischfrikadellen

• den Thunfisch zusammen mit den Volleiern (2 Stück) und der klein gehackten Zwiebel in eine Schüssel geben
• die restlichen sechs Hühnereier aufschlagen und dabei lediglich das Eiklar (ca. 200ml) zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben
• anschließend die Masse Zug um Zug mit Instant-Haferflocken (125g) od. zarten Haferflocken vermengen, bis ein geschmeidiger Teig zum Formen von Thunfischfrikadellen entsteht
• nun sind die Thunfischfrikadellen bereit auf mittlerer Stufe unter der Zugabe von 3ml Öl (Olivenöl) zu garen, bis sie appetitlich & knackig braun sind
• zum Abschluss die Thunfischfrikadellen neben den Low Carb Pommes dekorieren und ggf. mit Petersilie verfeinern

Zubereitung Low Carb Pommes (Kohlrabi Pommes)

• Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C / Umluft ; Gas 180°C / n. Herstellervorgaben)
• Kohlrabi abwaschen, schälen und anschließend in Stick(s) (Pommes-Form) schneiden
• die so entstandenen Kohlrabi Low Carb Pommes mit einem Teelöffel Öl (5ml) und Pommes Gewürz (Salz, Curry, Pfeffer, Paprikapulver und Knoblauchgranulat) in einer Schlüssel vermengen
• nun solltest du die Low Carb Pommes auf einem Backblech mit Backpapier platzieren
• das Backblech mit dem Kohlrabi Pommes für 20 – 25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen lassen

Nährwerte der Thunfischfrikadellen mit Low Carb Pommes pro Portion (siehe Abbildung)

Kilokalorien (Kcal): 656,20 Kcal
Eiweiß: 73,88 g
Kohlenhydrate: 50,41 g
– davon Zucker: 17,41 g
Fett: 15,38 g
– davon gesättigt: 3,76 g
– davon ungesättigt: 11,37 g
Ballaststoffe: 12,94  g
Preis pro Portion: 3,11 €

Interessantes zu Zwiebeln und Ihrer positiven Wirkung auf den Testosteronspiegel

Das der aus Zwiebeln perlende Zwiebelsaft unteranderem dabei helfen kann Osteoporose entgegen zu wirken ist seit dem auffinden des grotesk klingenden Peptide(s) „Gamma-Glutamyl-S-Propenylcystein-Sulfoxid“ im Jahre 2005 immer wieder hinreichend von Wissenschaftlern der Universität Bern untersucht und in der Nachbestattung 2009 bestätigt worden[2][3].
Für viele Fitnesssportler neu sein dürfte die Tatsache, dass wohl auch eine positive Auswirkung auf den männlichen Testosteronspiegel bestehen soll[1][5].

Eine Studie aus dem Jahre 2009 untersuchte die Auswirkung einer 20-tägigen Einnahme von Zwiebelsaft bei Laborratten (Zuchttiere des Typ(s) „Wistar“, diese werden auch als Großmaus oder Farbratte bezeichnet)[4][5][6].
In den drei unterschiedlichen Untersuchungsgruppen, zu je zehn Tieren, erhielt die erste Kontrollegruppe eine normale Kost ohne die Zugabe des gepressten Zwiebelsaft(es) und die zwei folgenden Kontrollgruppen jeweils 0,5 und 1,0g frisch gepressten Zwiebelsaft pro Kilogramm Körpergewicht. Nach dem Untersuchungszeitraum beurteilen die Wissenschaftler neben der Spermienqualität auch den Testosteronwert der Ratten, diesen hatten Sie aus den Hoden ermittel.

Die Wissenschaftler vergliche die Testosteronwert(e) der jeweiligen Untersuchungsgruppen und stellten fest, dass die Einnahme von 0,5g frisch gepressten Zwiebelsaft pro Kilogramm Körpergewicht bereits zu mehr als einer Verdoppelung des Testosteronspiegel(s) führte (1.60ng/dl zu 3.91 ng/dl) – viel überraschender war jedoch das Resultat im Vergleich gegenüber dem Versagen der Einnahme von Zwiebelsaft und dem Konsum von 1,0g frisch gepressten Zwiebelsaft pro Kilogramm Körpergewicht. Hier dokumentierten die Wissenschaftler sogar annähernd eine Verdreifachung des Testosteronwert (1.60ng/dl zu 5.01ng/dl) und eine verbesserte Spermienkonzentration[4][7].
Aufgrund der fehlenden Studienergebnisse aus der Human-Medizin kann bisher nicht zweifelsfrei davon ausgegangen werden, dass auch beim Menschen eine positive Auswirkung auf den Testosteronwert und somit den verbesserten Muskelaufbau einhergeht.
Der regelmäßige Konsum von Zwiebeln und Knoblauch kann jedoch den körpereigenen Stoffwechsel beim „Kampf“ gegen freie Radikale als Antioxidans zur Senkung des oxidativen Stresses helfen[7][8].

Auf einen Blick – Zutaten, Nährwerte & Einkaufspreise

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Viele weitere Rezeptideen aus der Fitness Küche der Personal Trainer von Fit mit Plan stehen dir jederzeit kostenlos auf unserer Webseite zur Verfügung.

In diesem Sinne:
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© Copyright by Fit mit Plan – Andreas Nino Galle & Andreas Bosse

Quellenangaben:

• Zwiebelsaft verdreifacht Testosteronspiegel [1]
• A gamma-glutamyl peptide isolated from onion (Allium cepa L.) by bioassay-guided fractionation inhibits resorption activity of osteoclasts [2]
• γ-Glutamyl-Propenyl-Cysteine Sulfoxide (GPCS), A Gamma-Glutamyl Peptide From Onion (Allium Cepa L.) – Phytochemistry and Pharmacology [3]
• Evaluation of androgenic activity of allium cepa on spermatogenesis in the rat [4]
• Onion juice triples testosterone levels [5]
• Farbratte [6]
• Garlic supplementation increases testicular testosterone and decreases plasma corticosterone in rats fed a high protein diet [7]
• Oxidativer Stress [8]